Şekersiz Banana Bread (Muzlu Ekmek)

Herkese merhabaaa...

Sağlıklı yaşama takmış biri olarak yeni yeni lezzetler denemeyi çok seviyorum. Arada bir kaçamaklarım (özellikle cheesecakeler) olmuyor değil tabi ama mutllu ve sağlıklı bir şekilde devam etmek en büyük arzum :)

Uzun zamandır yapmak istediğim ve tadını gerçekten merak ettiğim ekmek mi desem kek mi desem bilemediğim bir keşif ile karşınızdayım. Meyveli tatları eve yaydığı mis gibi koku nedeniyle çok seviyorum. Hele meyveli ve çikolatalı ise daha ne ister insan...

Mis gibi muz kokan ekmeğimsi kekimin yanına bir fincan kahve ve mutluluk :)

O zaman tarife geçelim:

Kuru malzemeler:

1 çay bardağı ceviz

1 yemek kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı vanilin

Birkaç damla limon (kekin kabarmasında etkilidir)

1 su bardağı tam buğday unu

1 su bardağı yulaf ezmesi (rondodan geçirip un haline getirelim)

Islak malzemeler:

2 adet oda sıcaklığında yumurta (soğuk yumurta kekin kabarmasını önler)

4-5 adet hurma

7 yemek kaşığı süt

1 adet ezilmiş muz (siyah muzları kullanırsanız daha tatlı olur)

3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (ocakta 1-2 dakikada eritelim)

Fırınımızı 180 derecede ısıtmaya başlayalım.

Önce ıslak malzemeler ile başlayalım: Çekirdeklerini çıkardığımız hurmalar sert ise 5 dakika kadar sıcak suda bekletelim. Yumuşadıktan sonra hurmalar ile sütü rondodan püre haline gelinceye kadar geçirelim.

Yumurtaları çırpıp üzerine tereyağı, hurma püresi ve muzu ekleyelim.

Kuru malzemelere geçersek: Cevizleri isterseniz tavada isterseniz fırında 10 dakika kavuralım. Bir kaba elediğimiz un, yulaf unu, karbonat, tarçın, limon suyu ve vanilini ekleyelim. Kavrulan cevizleri de ekleyip karıştıralım.

Islak malzemeleri un karışımımıza ekleyelim ve karıştıralım. Yağlı kağıt serdiğimiz ya da hafif tereyağı ile yağladığımız kabımıza koyalım ve önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika kadar pişirelim. Piştiğini anlamak için kürdan batırdığınızda kürdan temiz ise kekiniz olmuş demektir.

Not: Kekinizi fırına verdikten sonra ilk 20 dakika fırının kapağını açmayalım ve pişen keki de 5-10 dakika kadar daha kapatılan fırında dinlendirin ki kek sönmesin :)

Banana bread gibi mis kokulu günler :)

#tarif #banana #sekersiz #bread #muzluekmek #mutluluk #yemek #tatlı